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Wie oft sollten Sie Ihren Haccp-Plan neu bewerten?
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Video: Wie oft sollten Sie Ihren Haccp-Plan neu bewerten?

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Video: Wie oft muss ein HACCP Konzept verifiziert werden? 2024, November
Anonim

Häufigkeit der Überprüfung oder Neuanalyse. Die FDA Lebensmittelsicherheit Modernization Act (FSMA) Vorbeugende Kontrollen für Human Food Regel besagt, dass du musst eine erneute Analyse der Lebensmittelsicherheitsplan insgesamt mindestens alle 3 Jahre.

Die Leute fragen auch, wie oft brauchen Sie Haccp-Training?

Dort ist kein Verfallsdatum auf HACCP-Schulung Zertifikate, obwohl es empfohlen wird, dass Sie erfrische deine Ausbildung alle 3 Jahre, um sich über Gesetze und Verfahren auf dem Laufenden zu halten.

Woher weiß ich, ob mein Haccp funktioniert? Überprüfung . Der Prozess von Überprüfung umfasst das Ergreifen ausreichender Schritte, um sicherzustellen, dass die in der HACCP Plan sind Arbeiten in der Praxis und insbesondere, dass die kritischen Grenzwerte ausreichen, um sicherzustellen, dass die identifizierten Gefahren an kritischen Kontrollpunkten kontrolliert werden.

Die Frage ist auch, wie lange muss ich Aufzeichnungen über die Lebensmittelsicherheit aufbewahren?

Die vorgeschlagene FSMA-Regel sieht vor, dass alle Aufzeichnungen mindestens sechs Monate auf dem Gelände sein. Es besteht keine Anforderung, dass diese Aufzeichnungen werden als Hardcopys gepflegt, nur damit sie gepflegt werden. Auch nach dem sechsmonatigen Vor-Ort-Bedarf ist die Aufzeichnungen brauchen innerhalb von 24 Stunden für bis zu zwei Jahre erreichbar sein.

Was sind die 7 Phasen von Haccp?

Die sieben Prinzipien von HACCP

  • Prinzip 1 – Führen Sie eine Gefahrenanalyse durch.
  • Prinzip 2 – Identifizieren Sie die kritischen Kontrollpunkte.
  • Prinzip 3 – Kritische Grenzen festlegen.
  • Prinzip 4 - CCP überwachen.
  • Prinzip 5 – Richten Sie Korrekturmaßnahmen ein.
  • Prinzip 6 – Überprüfung.
  • Grundsatz 7 – Aufzeichnungen.
  • HACCP steht nicht allein.

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