Video: Wie wichtig ist der Kopfraum beim Konserven?
2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:12
Warum ist Kopffreiheit wichtig in einmachen ? Kopfraum , der Abstand zwischen der Oberfläche des Lebensmittels und der Unterseite des Deckels, ermöglicht das Ausdehnen von Lebensmittelfeststoffen oder das Aufsprudeln von Flüssigkeit während der Verarbeitung. Angemessene Kopfraum ermöglicht die Bildung eines Vakuums während der Verarbeitung der Lebensmittel.
Was passiert vor diesem Hintergrund, wenn Sie beim Einmachen zu viel Kopfraum lassen?
Zu viel Kopfraum für die Konservendose lassen auch ein Problem sein. Wenn Es gibt zu viel Kopfraum beim Einmachen , kann es sein, dass die im Rezept geforderte Verarbeitungszeit nicht lang genug war, um die Luft aus dem Glas zu vertreiben. Mehr Luft im Einmachglas bedeutet, dass mehr Sauerstoff vorhanden ist, um das Essen zu verfärben und das Ranzigwerden in Fetten zu fördern.
Und wie viel Kopfraum benötige ich für die Konservenherstellung? Der ungefüllte Raum über den Lebensmitteln in einem Glas und unter seinem Deckel wird als. bezeichnet Kopfraum . Wegbeschreibung für einmachen Geben Sie in der Regel 1/4 Zoll für Marmeladen und Gelees an, 1/2 Zoll für Obst und Tomaten, die in kochendem Wasser verarbeitet werden sollen, und von 1 bis 11/4 Zoll für Lebensmittel mit niedrigem Säuregehalt, die unter Druck verarbeitet werden sollen Konservenfabrikant.
Im Anschluss kann man sich auch fragen, muss man beim Einmachen Gläser füllen?
Wenn Gläser sind gefüllt zu voll, können Lebensmittel während der Verarbeitung auskochen und Feststoffe oder Samen können sich unter der Vergussmasse verfangen und das Krug vom Versiegeln…. Sie sind Füllung Gelee Gläser und brauchen nur ein bisschen mehr Gelee, um ein anderes zu machen Krug.
Was passiert, wenn Sie beim Einmachen vergessen haben, Luftblasen zu entfernen?
Marisa: Der Grund wir entfernen luftblasen aus Gläsern vorher einmachen ist dass wenn da ist zu viel Luft im Glas, es kann die Fähigkeit des Glases beeinträchtigen, das Extra zu vertreiben Luft oben und entwickeln eine gute Abdichtung. Das Ziel ist machen dein bestes in sprudelnd jedes Glas, bevor Sie den Rand abwischen und den Deckel aufsetzen.
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