Ist Bananenvergasung sicher?
Ist Bananenvergasung sicher?

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Video: Reparatur, Pendlerpauschale, KI-Kunst, Tonga | Kurz informiert vom 22.02.2022 by heise online 2022, Dezember
Anonim

Sie ermöglichen es, viele Früchte vor der vollständigen Reifung zu pflücken, was nützlich ist, da gereifte Früchte nicht gut versendet werden. Zum Beispiel, Bananen werden grün gepflückt und nach dem Versand künstlich gereift, indem sie vergast mit Ethylen. Calciumcarbid wird in einigen Ländern auch zum künstlichen Reifen von Früchten verwendet.

Sind vergaste Bananen auch schlecht für Sie?

Normalerweise, Bananen gereift durch Anwendung von externem Ethylen fehlt der charakteristische Geschmack und das Aroma natürlich gereifter Früchte. Aber sie stehen in puncto Nährstoffe in nichts nach. Ethylen ist gut kann aber die Alterung und den eventuellen Verderb vieler Obst- und Gemüsesorten beschleunigen.

Wissen Sie auch, werden Bio-Bananen vergast? Bio-Bananen werden nicht versprüht, sondern setzen selbst Ethylengas frei, wie viele Früchte tun, als Teil des Reifeprozesses. In eine Plastiktüte stecken Bananen schneller reifen, eingehüllt in die von ihnen freigesetzten Gase.

Wissen Sie auch, ist Ethylengas schädlich für den Menschen?

Ethylen ist niedrig Toxizität für den Menschen und Exposition gegenüber Ethylen gesundheitliche Beeinträchtigungen sind unwahrscheinlich. Das Einatmen von Luft mit extrem hohen Konzentrationen an Ethylen kann zu Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, Benommenheit, Schwindel, Übelkeit, Schwäche und Bewusstlosigkeit führen.

Sind Bananen mit braunen Flecken chemisch gereift?

Während ein Banane am anfang des Reifung Prozess süßer und gelber werden könnte, wird er schließlich überreifen, indem er zu viel seines eigenen Ethylens produziert. Hohe Ethylenmengen verursachen die Gelbpigmente in Bananen in diese charakteristischen zerfallen braune Flecken in einem Prozess namens enzymatische Bräunung.

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