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Video: Was kostet EP?
2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:12
* Essbarer Teil ( EP ) ist die Portion des Essens, die einem Kunden serviert wird, nachdem das Essen geschnitten und gekocht wurde. * Wie gekauft (AP) ist der Teil des Lebensmittels, der sich im rohen Zustand befindet, bevor er geschnitten, verarbeitet oder gekocht wurde.
Außerdem, wie berechnet man EP pro Pfund?
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- • Stückkosten. –Die Menge einer gekauften Zutat ist. selten die Menge, die in einem Rezept verwendet wird. • Rezeptkosten. –Kann verwendet werden, um den Verkaufspreis von festzulegen.
- 25-Pfund-Beutel = 8,00 USD. 25 Pfund x 16 Unzen = 400 Unzen. 1 Pfund Kosten pro Unze = Gesamtkosten = 8,00 USD = 0,02 USD/Unze.
- Zwei Schritte: % Ausbeute = EP-Gewicht. AP-Gewicht. EP-Einheitskosten = AP-Einheitskosten.
Was ist der Unterschied zwischen Anschaffungskosten und Kosten für essbare Portionen? der As Gekaufte Kosten (APC) und die Kosten für essbare Portionen (EPK). Da das Gewicht von das gekochte Produkt weicht vom Gewicht ab von das rohprodukt der wert von eine Einheit von Kochgewicht weicht auch vom As-Produkt ab, der Wert von eine Einheit von Kochgewicht weicht auch vom As. ab Gekaufte Kosten (APC).
Wie bestimmen Sie davon die AP- und EP-Beträge?
Verarbeiten Sie Ihr Produkt entsprechend, messen und notieren Sie das Abfall- oder Trimmgewicht. Subtrahiere die betragen des Trimmgewichts von der AP Gewicht und Sie erhalten Ihr so genanntes verarbeitetes oder essbares Produkt ( EP ) Last. Die Formel lautet: AP Gewicht – Abfall = EP Last.
Wie berechnet man die Lebensmittelkosten?
Zu Berechnung das Essenskosten , das musst du wissen Kosten Ihrer Zutaten und wie viel von jeder Zutat in Ihrem Gericht verwendet wird. Du nimmst die Kosten Ihrer Zutaten und dann teilen Sie es in Einheiten auf, wie zum Beispiel pro Unze oder pro Ei. Diese multiplizieren Sie dann pro Einheit Preise nach der Anzahl der Einheiten, die Sie verwenden.
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