Video: Was sind die kritischen Kontrollpunkte bei der Lebensmittelzubereitung?
2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 00:12
EIN kritischer Kontrollpunkt (CCP) ist ein Punkt , Schritt oder Verfahren, bei dem eine erhebliche Gefahr auftritt in Essenszubereitung und Handhabung, und bei denen Steuerung kann angewendet werden, um die Gefahr zu verhindern, zu beseitigen oder auf ein akzeptables Maß zu reduzieren (12).
Was sind auf diese Weise die kritischen Kontrollpunkte für die Lebensmittelsicherheit?
EIN kritischer Kontrollpunkt (CCP) ist definiert als ein Schritt, der Steuerung kann angewendet werden und ist unerlässlich, um a. zu verhindern oder zu beseitigen Lebensmittelsicherheit gefährden oder auf ein akzeptables Maß reduzieren. Beispiele für CCPs können sein: Kochen. kühlend.
Ist der Einkauf von Lebensmitteln außerdem ein kritischer Kontrollpunkt? Etwas kritischer Kontrollpunkt Beispiele für Lebensmitteleinkauf könnte sein: Lieferanten prüfen – auf deren Lebensmittel Produktion, Beschaffung und Rückverfolgbarkeit, insbesondere für rohes Fleisch, Geflügel usw. Achten Sie auch auf ihre Fähigkeit, akzeptable HACCP-Praktiken einzuhalten.
Also, was ist ein Beispiel für einen kritischen Kontrollpunkt?
EIN kritischer Kontrollpunkt ist jeder Schritt, bei dem Gefahren verhindert, beseitigt oder auf ein akzeptables Maß reduziert werden können. Beispiele von kritische Kontrollpunkte umfassen: Kochen, Kühlen, Aufwärmen, Halten.
Wie findet man kritische Kontrollpunkte?
Die Identifikation von a kritischer Kontrollpunkt basiert auf dem CCP-Entscheidungsbaum. Der erste Schritt im CCP-Entscheidungsbaum besteht darin, bestimmen ob Vorbeugungsmaßnahmen für diese besondere Gefahr vorhanden sind. Eine mögliche Gefahr in einem Restaurant ist beispielsweise eine lebensmittelbedingte Krankheit durch zu wenig gekochtes Schweinefleisch.
Empfohlen:
Was ist ein Zeitplan für die Methode des kritischen Pfads?
Die Critical-Path-Methode (CPM) ist aufgrund ihrer Einfachheit und Effektivität eine beliebte Planungstechnik in der Baubranche. Es generiert eine grafische Ansicht eines Projekts und berechnet, wie viel Zeit und Ressourcen erforderlich sind, um jede Aktivität abzuschließen
Was sind die vier Risikoelemente, die bei der Entscheidungsfindung in der Luftfahrt berücksichtigt werden müssen?
RISIKOELEMENTE IN ADM berücksichtigen die vier grundlegenden Risikoelemente: den Piloten, das Flugzeug, die Umgebung und die Art des Betriebs, die eine bestimmte Luftfahrtsituation umfassen
Wenn Sie die RACI-Version verwenden oder verantwortlich sind, die verantwortlich sind, informieren Sie sich über die Version des Ram, die verantwortlich sind?
Ein RAM wird auch als Responsible, Accountable, Consulted and Informed (RACI)-Matrix bezeichnet. Verantwortlich: Diejenigen, die die Arbeit leisten, um die Aufgabe zu erfüllen. Normalerweise gibt es eine Rolle mit dem Beteiligungstyp Verantwortlich, obwohl andere delegiert werden können, um bei der erforderlichen Arbeit zu helfen
Was sind die vorrangigen Ziele bei der Prüfung der Kreditorenbuchhaltung?
Das primäre Ziel bei der Prüfung der Kreditorenbuchhaltung besteht darin, die Existenz der umfassend erfassten Kreditorenbuchhaltung und das Vorkommen geförderter Kauftransaktionen zu belegen
Was sind die Annahmen von Theorie X und Theorie Y über Menschen bei der Arbeit, und wie beziehen sie sich auf die Hierarchie der Bedürfnisse?
Theorie X kann als eine Reihe von Annahmen betrachtet werden, um Individuen zu verstehen und zu managen, die niedrige Bedürfnisse haben und von ihnen motiviert sind. Theorie Y kann als eine Reihe von Annahmen betrachtet werden, um Personen zu verstehen und zu managen, die höhere Bedürfnisse haben und von ihnen motiviert sind